Mazo Tenderizador Aluminio/Madera 686800 IBILI

Este mazo tenderizador es un utensilio de corte clásico para carnicería y cocina, diseñado con un cuerpo ergonómico de madera de haya que ofrece un balance óptimo de peso sin fatigar la mano. Sus cabezales de impacto doble están revestidos con placas de aluminio de alta resistencia que permiten tratar piezas de carne de forma limpia y rápida. Principales aplicaciones en la cocina Ablandar piezas duras: La cara texturizada con dientes rompe eficazmente los tejidos conectivos de cortes fibrosos (como filetes de cadera o contra de ternera), permitiendo que queden jugosos tras el cocinado y facilitando la entrada de adobos, especias o jugos. Aplanado perfecto: La cara completamente lisa es la herramienta idónea para estirar las porciones de carne, pollo o cerdo hasta lograr un grosor fino e idéntico en toda la pieza. Es el secreto para que los escalopes, las milanesas o el tradicional cachopo asturiano se cocinen de manera uniforme y no queden crudos por el centro. Uso secundario: Su contundencia controlada también sirve en repostería y cocina auxiliar para machacar frutos secos, triturar galletas para bases de tartas o romper hielo. Dimensiones y peso Longitud total: 32 cm. Ancho del cabezal: 5 cm. Peso aproximado: Alrededor de 250 - 300 gramos, lo que lo hace bastante ligero y manejable en comparación con las opciones 100% metálicas. Materiales de fabricación Cuerpo y mango: Fabricado en madera de haya natural. Esto ofrece una estética de carnicería clásica, un tacto cálido y un agarre ergonómico antideslizante. Zonas de impacto: Los extremos del cabezal están reforzados con placas de aluminio fijadas a la madera, asegurando que los golpes sean efectivos sin agrietar la pieza. Funcionalidad de doble cara Lado dentado (relieve): Diseñado con puntas para romper las fibras conectivas de los cortes de carne más duros, logrando ablandarlos y permitiendo que penetren mejor los adobos o marinados. Lado liso (plano): Ideal para aplanar e igualar el grosor de filetes de ternera, lomos o pechugas de pollo. Esto ayuda a que la cocción sea uniforme y es el paso clave para preparar milanesas, escalopes o cachopos. Cuidado y mantenimiento obligatorio Lavado: Únicamente a mano. Restricción: Está completamente prohibido meterlo al lavavajillas. La alta temperatura y la humedad constante estropean y curvan la madera de haya. Se debe secar inmediatamente después de lavarlo antes de guardarlo en el cajón.